EL MEJOR RELLENO PARA CREPES O PANQUEQUES
Hoy es el Día de los Panqueques en Inglaterra y la costumbre es hacer crepes para cenar.
En casa a los niños les encantan los crepes, y me gustaría tener nuevas ideas para distintos tipos de rellenos.
Los mejores rellenos de crepes que he probado hasta la fecha son:
• Crepes calientes con azúcar y limón (es el relleno tradicional en Inglaterra). También se toman con sirope golden y limón
• Crepes rellenos de dulce de leche (los sirven en los restaurantes argentinos)
• Crepes salados rellenos de salsa cremosa de champiñones y bacon
• Crepes con relleno de zumo de naranja, azúcar y Cointreau (receta francesa que se llama Crepes Suzette)
• Crepes rellenos de chocolate. Si se quiere hacer una trampa rápida se puede utilizar nutella o nocilla. Pero con chocolate fundido resultan mucho mas buenos
• Crepes rellenos de ricotta, piñones tostados y miel (buenísimos - es mejor tostar los piñones y poner los tres ingredientes por separado para que la gente ponga cantidades en su panqueque según su gusto)
• Crepes rellenos de puré de manzana (se hace un puré con manzanas peladas, un poco de miel o azúcar moreno, un poco de agua y un palito de canela en un cazo tapado durante unos 20 minutos a fuego lento. El relleno puede servirse caliente o frío)
• Otro relleno de crepe salado: tomate y queso fundido. Se sofríen unos tomates cortados en trocitos pequeñitos en una sartén con un poco de mantequilla. Cuando estén blandos y hechos puré, se quita del fuego y se añade el queso rallado. Se remueve para hacer un relleno delicioso, que también resulta muy rico encima de tostadas o dentro de burritos.
No hay un postre mas rico y variable que las crepas, sobre todo porque se pueden preparar de un sin fin de maneras, pero mis favoritas son las crepas crepas dulces con zarzamora, saben deliciosas y son muy fáciles de hacer, pero existen muchas recetas para todos los gustos, con frutas, mermeladas o helado
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