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LAS COMIDAS DEL BEBE

LAS COMIDAS DEL BEBE

Como elegir comidas para el bebé:

Algunos padres compran comida para el bebé y otros la hacen en casa.

Algunos padres cambian entre ambos tipos de alimentos. Sea lo que usted

decida, escoja alimentos que contribuyan a la dieta sana y bien balanceada de

su bebé.

El momento de comenzar a darle comida a su bebé dependerá de su desarrollo

ya que cada niño es diferente. La Academia Americana de Pediatría recomienda

que los bebés lactantes se alimenten únicamente con leche materna durante

los primeros 6 meses de vida y la sigan incorporando en su dieta hasta los 12

meses. Pero algunos bebés pueden estar listos para empezar ciertos alimentos

sólidos (comidas que no son ni la leche materna ni la de fórmula) entre los 4 y

6 meses de vida. Esté atenta a ciertas señales (indicios del desarrollo) que le

ayudarán a saber cuándo el bebé está listo para los alimentos sólidos.

Comida para bebé hecha en casa

Ventajas

• La comida casera es menos costosa que la comprada.

• Es mejor para el medio ambiente.

• Usted puede controlar los ingredientes (evitar conservantes, añadidos de

sal o azúcar y alimentos que puedan causar reacciones alérgicas).

• Usted puede ayudar al bebé a acostumbrarse a comidas que su familia

come regularmente.

Desventajas

• Lleva tiempo preparar y cocinar la comida casera para bebé.

• Es menos conveniente que la comida para bebé comprada y lista.

• Debe cuidarse de preparar la comida casera con cuidado.

Comida para bebé comprada

Ventajas

• Se elabora bajo pautas de seguridad estrictas

• Es conveniente y se puede llevar a todas partes

• Hay muchas variedades de comida para bebé

• No se necesita preparación; está lista para usar

Desventajas

• Puede ser más costa que hacer su propia comida para bebé casera.

•  A veces es menos sana (postres para bebés o alimentos con añadido de

azúcar, sal); no olvide leer la etiqueta

• Preparación de la comida para bebé

• No la condimente

Sea que le dé al bebé alimentos caseros o comprados, evite añadir condimentos malsanos (sal, mantequilla, aceite, crema o azúcar).

Aunque le parezca que la comida para bebé no tiene sabor, el bebé descubrirá que los sabores naturales son estimulantes. Al evitar que el bebé ingiera sal y azúcar extra, también podrá ayudarlo a aprender hábitos de alimentación sanos. Es importante comer sanamente durante toda la vida.

No es necesario que prepare un menú separado para el bebé. Cocine alimentos para toda la familia y aparte una porción antes de añadirle condimentos. Haga la comida para el bebé con la parte no condimentada.

Frutas y verduras frescas

Las frutas y verduras están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Esos elementos son importantes para el desarrollo de su bebé. Al escoger frutas y verduras frescas:

• Examínelas cuidadosamente. No las use si están magulladas o dañadas.

• Lave minuciosamente todas las frutas y verduras frescas con agua antes de cocinarlas. Incluso las frutas y verduras con cáscara deben lavarse. Las bacterias pueden alojarse en la cáscara y entrar en el alimento cuando lo corta o prepara. Pruebe a cepillar las frutas y verduras con un cepillo que use únicamente para lavar productos alimenticios.

• Séquelas con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia después de lavarlas.

• Saque los carozos, semillas y cáscara antes de usarlas. El bebé podría atragantarse con ellos.

• Cocine minuciosamente todas las verduras y la mayoría de las frutas. Eso ayuda a que su bebé las pueda digerir mejor. No es preciso cocinar los avocados y frutas como las bananas, ciruelas, papaya madura, duraznos y damascos.

• Use alimentos frescos dentro de uno o dos días después de comprarlos. Las frutas y verduras frescas comienzan a perder sus vitaminas y minerales con el paso del tiempo.

• Si no encuentra frutas o verduras frescas, pruebe las congeladas o enlatadas. Lea las etiquetas para cerciorarse de que no tengan añadido de azúcar o sal.

Evite los nitratos

Los nitratos son sustancias químicas que a veces se encuentran en

el agua (por lo general agua de pozo) y en la tierra. Los nitratos pueden causar

una enfermedad de la sangre llamada metemoglobinemia (tipo de anemia) o

síndrome del “bebé azul”. Si bien no es muy común, los bebés de menos de 6

meses de vida pueden enfermarse si comen alimentos con nitratos.

Los nitratos pueden echar a perder ciertas verduras frescas como las

habichuelas (ejotes o chauchas), zanahorias, calabazas, betabel (remolacha) o espinaca. (En la comida para bebé comprada que tiene esas verduras ya se

realizan chequeos de seguridad alimentaria.) Se pueden usar esas verduras

frescas para hacer comidas caseras para el bebé siempre que siga estos pasos de seguridad:

•No le dé habichuelas, zanahorias, calabazas, betabel ni espinaca si su bebé tiene menos de 6 meses de edad

•Use porciones pequeñas

•Evite darle esas verduras al bebé si fueron refrigeradas durante más de 24 horas

•No use esas verduras para hacer jugo casero (como jugo de zanahorias)

Cambie la variedad. Déle al bebé otras verduras frescas también como guisantes (arvejas o chícharos), boniato (batata o camote) o maíz, que tienen bajo contenido de nitratos.

Alimentos orgánicos

Según la Asociación Dietética Americana, los alimentos orgánicospueden no ser más sanos o inocuos que otros tipos de alimentos. No se cuenta con suficiente investigación para saber con seguridad. Sin embargo, los alimentos rotulados como orgánicos deben seguir ciertas normas del

Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Por ejemplo:

•Los alimentos orgánicos típicamente se cultivan con menos pesticidas que otros alimentos.

•Sólo pueden usarse ciertos tipos de fertilizantes y herbicidas en los cultivos orgánicos.

•No puede recurrirse a la ingeniería genética ni a ciertos tipos de radiación.

•Se desaconseja el uso de productos creados por el hombre en los alimentos orgánicos.

•No se permite que a los animales productores de leche, huevos y carnes orgánicos se les

apliquen hormonas para promover el crecimiento ni antibióticos por motivo alguno.

•Los animales deben tener acceso a pastizales abiertos.

Los alimentos orgánicos suelen costar más que otros alimentos. Algunos padres pueden optar por actuar con cautela y comprar alimentos orgánicos cuando puedan. Lo más importante es que el bebé tenga suficientes frutas y verduras en la dieta.

Vegetariano y vegetariano estricto

Los bebés que comen una dieta vegetariana (sin carnes, aves ni mariscos) o

una dieta vegetariana estricta (sin productos animales ni lácteos) pueden

gozar de buena salud, pero es importante asegurarse de que el bebé coma una variedad de alimentos nutritivos.

Hable con el profesional de la salud del bebé y con una dietista registrada con

frecuencia. Esos profesionales le ayudarán a crear un plan de alimentación sano que incluya algunos alimentos fortificados y suplementos para ayudar al

bebé a crecer bien. El puré de frijoles, garbanzos, lentejas, tofu y huevos cocidos son algunos sustitutos sanos de la carne. No olvide seguir las pautas

de cuándo introducir esos alimentos sólidos en la dieta de su bebé.

Preparación sin riesgo de los alimentos

Tenga especial cuidado en la preparación y conservación de los alimentos del bebé.

Mantenga el área, los utensilios y los alimentos en condiciones higiénicas.

•Lávese las manos, los utensilios e implementos de cocina y las tablas de cortar con agua caliente y detergente (durante 20 segundos o más) antes y después de cada uso.

•Cerciórese de que todos los utensilios e implementos estén secos antes de usarlos. Las bacterias pueden crecer en lugares húmedos.

•Después de hacer la comida, limpie las superficies con agua caliente y detergente o con una solución limpiadora (con cloro (lejía) u otro desinfectante) para higienizarlas.

Separe los alimentos crudos de los cocidos.

•Use una tabla de cortar para las carnes, aves y mariscos crudos.

•Use otra para las ensaladas y alimentos listos para comer.

•Pruebe a usar tablas de cortar que sean de acrílico, vidrio o plástico no poroso. Son más fáciles de limpiar y es menos probable que transporten gérmenes.

Cocine los alimentos hasta la temperatura adecuada.

•Use un termómetro instantáneo para alimentos para asegurarse de que las carnes, el cerdo, los pescados y las aves estén cocinados por completo.

•Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la comida. Asegúrese de insertarlo a buena profundidad (hasta la línea marcada) para que pueda medir correctamente la temperatura interna.

•Las carnes rojas y el cerdo deben cocinarse hasta una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit; hasta que no se vean partes rosadas.

•Las aves deben cocinarse hasta una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit; hasta que no se vean partes rosadas.

•El pescado debe cocinarse hasta una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.

•Los huevos deben cocinarse hasta que estén firmes. Refrigere los alimentos rápidamente.

•Los alimentos que deben conservarse en frío (en particular las carnes, pescados o aves crudos) deben colocarse de inmediato en el refrigerador o en el congelador (freezer).

•Evite darle esos alimentos al bebé si estuvieron fuera del refrigerador durante más de 2 horas.

•Mantenga el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos.

Almacenamiento

Refrigerador

•Conserve la comida para bebé casera en el refrigerador no más de 1 día. Use un recipiente con tapa hermética.

•La comida para bebé comprada puede conservarse en el refrigerador por 24 horas después de abierta. Cerciórese de cerrar herméticamente los frascos y de refrigerarlos inmediatamente después de abiertos.

•Tire a la basura las sobras del plato del bebé. Si le da de comer al bebé directamente del frasco, tire también esas sobras a la basura. Eso es porque la saliva del bebé que queda en la cuchara puede echar a perder el alimento que está en el plato o en el frasco.

Congelador

•Pruebe a congelar porciones individuales para poder descongelar únicamente lo que necesita.

•Las cubiteras de hielo, los recipientes individuales para congelador, las bolsas de congelador para leche materna o las bolsas de plástico para congelador son ideales para guardar porciones individuales.

•Si usa una cubitera, guarde los cubitos de comida congelada en bolsas de plástico para congelador o recipientes para congelador y vuelva a guardarlos en el congelador. Así se ahorrará espacio en el congelador.

•No olvide anotar el tipo de alimento y la fecha en todas las bolsas o recipientes y usarlos dentro de 1 mes.

Recalentamiento

•Puede descongelar la comida para bebé ya cocida en el refrigerador o en una cacerola para baño María. Puede también descongelarla bajo agua fría corriente o en el microondas.

•No descongele los alimentos a temperatura ambiente porque las bacterias pueden crecer en ellos.

•Después de recalentar la comida para el bebé, revuélvala bien. Pruebe siempre la temperatura de la comida antes de dársela al bebé.

•Cerciórese de recalentar sólo la cantidad de alimento que le va a dar al bebé en una comida. Tire a la basura las sobras.

•Una vez que haya descongelado la comida, no vuelva a congelarla.

Utensilios ventajosos para hacer la comida para bebé casera

•Una procesadora de alimentos o batidora puede hacer purés de textura muy suave y sin grumos.

•Un colador de malla muy fina puede ser útil para frutas maduras, verduras cocidas y otros alimentos blandos.

•Un molinillo para alimentos también puede resultar útil, en particular para moler la comida que se sirve en la mesa. Es barato, portátil y fácil de usar.

•Un tenedor es conveniente para pisar alimentos cocidos blandos para bebés más grandes.

•Use un cuchillo para cortar alimentos en pedazos finitos. Los pedacitos deben ser muy pequeños (1/4 de pulgada o menos).

•En las librerías de la zona encontrará libros de recetas para hacer comida casera para bebés.

Pida recomendaciones también a su pediatra. Pero manténgalo simple; a medida que el bebé crece, puede comer casi todas las comidas que usted prepare para el resto de la familia.

Otras sugerencias

•Siga las pautas que le indican cuándo empezar a dar alimentos sólidos al bebé.

•Cuando haga comida para bebé en la casa, use los métodos de cocción que conservan los nutrientes. Cocer al vapor, en el microondas, hornear y asar son los métodos de cocción recomendados. Evite hervir o freír la comida para bebé. Al hervir la comida, los nutrientes salen de los alimentos y quedan en el agua. Freír añade grasas y calorías a la comida.

•Nunca use sobras para hacer comida para bebé casera.

•Siempre quite la piel, cartílagos y huesos de las carnes, aves y pescados.

•Ahorre tiempo cocinando más de una comida. Use una batidora o procesadora de alimentos para hacer puré con una gran cantidad de alimentos. Eso le durará varias comidas.

•Con la comida para bebé comprada, asegúrese siempre de que el sello de empacado al vacío de la tapa esté para abajo. El botón de la tapa salta la primera vez que se abre el frasco. Si el botón está para arriba antes de abrir el frasco por primera vez, tire el frasco a la basura. Es posible que esté echado a perder.

•Cuando le dé al bebé comida para bebé comprada, lo mejor son las de ingredientes individuales. Las comidas combinadas suelen tener añadido de almidones refinados, que no son la opción más sana para el bebé.

FRIO EXTREMO - GUIA PREVENTIVA

CONSEJOS Y PRECAUCIONES

Introducción

Cuando las temperaturas bajan considerablemente todos tratamos de protegernos lo mejor posible del frío. Lamentablemente el problema es mucho más complicado que ponerse un buen abrigo. Hay muchos riesgos no sólo en la calle, sino también dentro de nuestros hogares. Los niños y los ancianos son los que están en un mayor riesgo.

Los procedimientos de emergencia incluidos aquí no se comparan con un entrenamiento en primeros auxilios pero sí le ayudarán a determinar el momento en el que debe buscar atención médica y lo que deberá hacer mientras llega la ayuda.

Esté Preparado

Siempre es mejor estar preparado antes de que el frío extremo afecte nuestras vidas. Los principales problemas que pueden surgir se relacionan con la falta de alimentos y de calefacción.

Entre las cosas que debe tener a la mano y listas para usar en su hogar están:

•Un calentador eléctrico o una fuente alternativa de calefacción en caso de que se interrumpa el suministro de energía eléctrica.

•Una lámpara de pilas (y pilas nuevas.) Procure no usar velas porque son un riesgo de incendio. Si tiene que usar velas no las deje encendidas cuando no esté cerca de ellas pues pueden caer o encender algo cercano a ellas.

•Comida en lata y en general que no requiera refrigeración (pan, galletas, cereal, comida en lata y fruta seca, y si tiene bebés, comida en frasco y fórmula.)

Tenga cuidado con los niveles de monóxido de carbono al encender una chimenea o un calentador de nafta (kerosene.) La mejor forma de saber si hay peligro es con un detector de monóxido de carbono.

También debe tener preparado su auto para una emergencia.

Necesitará:

•Cobertores para protegerse del frío y una manta de color brillante para llamar la atención en caso de que el auto se quede atorado.

•Cables para pasar corriente eléctrica

•Mapas

•Lámpara de pilas

•Algunos alimentos en lata (además de un abrelatas) y agua potable en recipientes limpios.

No ingiera bebidas alcohólicas pues ello hace que el cuerpo pierda calor más rápidamente.

Es muy importante vigilar la temperatura en los cuartos con bebés y ancianos. Los bebés pierden calor más rápido que los adultos. Los ancianos pierden la capacidad de sentir cambios bruscos de temperatura, por lo que se recomienda que si usted o alguien en su familia tiene más de 65 años, instale un termómetro en un lugar visible para vigilar constantemente la temperatura del cuarto.

Si no puede mantener los cuartos a una temperatura tolerable, procure buscar refugio en otro lado.

En casos de extrema emergencia, puede proteger al bebé si usted lo cubre con su cuerpo, pero si tiene que dormir, tenga cuidado de no sofocar al pequeño.

Precauciones al aire libre

Si baja mucho la temperatura y especialmente si hay mucho viento, procure quedarse en un lugar bajo techo. Si tiene que salir, hágalo en forma muy breve y recuerde que deberá protegerse con sombrero, bufanda para cubrirse la cara y la boca, guantes, un buen abrigo y si es posible, varias capas de ropa no apretada.

Trate de mantenerse seco pues la humedad enfría el cuerpo rápidamente. Cuando el cuerpo empieza a temblar, es un buen indicio de que es hora de regresar a un lugar con calefacción.

El corazón trabaja más cuando tiene que proteger al cuerpo del frío, así de que si tiene que hacer un trabajo agotador, hágalo con calma y protéjase bien con la ropa adecuada.

También evite caminar sobre hielo. Un elevado porcentaje de lesiones relacionadas con el frío tiene que ver con caídas en banquetas, escalones y caminos congelados.

Si su auto se atora, coloque una manta de color brillante en la antena de radio para atraer la atención de los socorristas, cubra todo su cuerpo (incluyendo la cabeza) con una cobija, toalla o inclusive periódicos si no tiene telas. Manténgase despierto. Encienda el motor y la calefacción por unos 10 minutos cada hora y baje la ventana unos cuantos milímetros para que entre aire puro mientras está el auto andando. Vea que la nieve no esté tapando el escape de humo para reducir el riesgo de envenenamiento por monóxido de carbono.

Generalmente es mejor quedarse dentro del vehículo si hay poca visibilidad o si las carreteras están cubiertas de hielo.

Enfermedades relacionadas con el frío

La hipotermia y la congelación son los dos principales problemas asociados con una exposición prolongada al frío intenso.

• Hipotermia: Ocurre cuando el cuerpo comienza a perder más calor que el que tiene la capacidad de producir. Después de un tiempo se agota la energía almacenada y empieza a bajar la temperatura del cuerpo. Una temperatura muy baja puede afectar el cerebro, esto le impide a la persona moverse o pensar adecuadamente. Así pues, la persona podría no darse cuenta del peligro y por lo tanto no haría nada para salvar su vida. Si nota que está agotado, confundido, tiene dificultad para hablar o está mareado, o si su bebé tiene la piel muy fría y roja y no tiene energía, trate de recibir atención médica lo antes posible, especialmente si su temperatura cae por debajo de los 35 grados centígrados (95 F.) Si no puede, entonces trate de calentar el cuerpo poco a poco. Primero vaya a un cuarto con calefacción, quítese cualquier ropa mojada, caliente primero la parte media del cuerpo (pecho, cuello, cabeza y pelvis) y trate de tomar algo caliente (nunca trate de darle algo de beber a una persona inconsciente.)
• Congelación: Esta lesión al cuerpo provoca una perdida de sensibilidad y color en las áreas afectadas. Más comúnmente afecta la nariz, las orejas, los cachetes, la barba y los dedos de los pies. La congelación puede causar daños permanentes al cuerpo y hasta una amputación. Si siente dolor o si su piel se ve blanquezca o está adormecida, busque refugio inmediatamente y trate de recibir atención médica. Si no puede recibir atención médica, busque un lugar con calefacción y evite al máximo caminar si sus pies están congelados o dar masaje a la parte afectada pues agravaría el daño. Sumerja el área afectada en agua tibia (no caliente) o caliéntela con otra parte de su cuerpo (por ejemplo, coloque su mano bajo la axila.) No use la estufa, la chimenea o un radiador para calentar la parte dañada porque ésta no tiene sensibilidad y podría complicar el problema si se quema.

Ninguna de estas recomendaciones debe remplazar la asistencia médica. La hipotermia es una emergencia médica y la congelación debe ser analizada por un especialista. Esta es simplemente una guía que le ayudará mientras consigue ayuda profesional.

Y recuerde que la mejor forma de evitar complicaciones, es estar bien preparado. Si usted tiene su casa y su auto listos para enfrentar una emergencia relacionada con las bajas temperaturas, reducirá considerablemente los riesgos de sufrir un grave problema de salud.

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MI HIJO TIENE FIEBRE, QUE HAGO???

QUE HACER CUANDO UN NIÑO TIENE FIEBRE

La fiebre en el niño se define como la elevación de la temperatura corporal por encima de los 37ºC. Diversos factores pueden producir variaciones significativas en la misma, como la ingestión de alimentos, la actividad física, las emociones, la temperatura ambiente o los vestidos. Además, desde la época de lactante hasta los seis años, la temperatura central (rectal) es algo más alta que en el adulto, pudiendo alcanzar cifras de 37,5 ºC y ser completamente normal.

Existen dos métodos para medir la temperatura corporal. La toma de temperatura periférica, que se realiza en un pliegue cutáneo (axila o ingle) durante cuatro minutos, y la toma de temperatura central, que se realiza en la boca o en el ano, durante un minuto, y luego se descuenta medio grado.

Síntomas
La fiebre en el niño produce afectación del estado general, decaimiento, a veces excitación, aumento del número de respiraciones y de la frecuencia cardiaca y tendencia a la deshidratación.

El origen de la fiebre en el niño suele ser una enfermedad infecciosa, ya sea vírica o bacteriana y, por lo tanto, los síntomas de la fiebre se suman a los de la infección.

¿Qué hacer?
Con independencia del tratamiento de la enfermedad que originó la fiebre (infección, golpe de calor, etcétera), debemos procurar normalizar la temperatura lo antes posible.
Se debe mantener al niño poco abrigado, en ambiente fresco y en penumbra. Las friegas de agua tibia con alcohol rebajado suelen ser eficaces, y el baño en agua progresivamente enfriada, también lo es.

La medicación por vía oral o rectal se reduce casi a tres medicamentos: paracetamol, ibuprofeno y el metamizol.

Además, si el niño está con fiebre, se debe procurar:

No forzarle a comer, pues el riesgo de vómito es mayor.

Mantenerle con poca ropa.

Ofrecerle líquidos (agua, zumos) con frecuencia.

Mantenerle en lugar fresco y seco, a ser posible en penumbra.

Ponerse en contacto con el pediatra.

Dr Eduardo Junco.

MITOS Y ERRORES SOBRE LA ALIMENTACIÓN

ALGUNOS MITOS E IDEAS ERRÓNEAS SOBRE ALIMENTACIÓN

NO HAY ALIMENTOS BUENOS O MALOS SINO UNA DIETA BIEN O MAL EQUILIBRADA

¿Es preferible el yogur natural o el de sabores?

Los yogures son alimentos ricos en calcio, vitaminas del grupo B y proteínas de alto valor biológico.

Conservan todas las propiedades de la leche, siendo su digestibilidad mayor que la de ésta.

Desde el punto de vista nutricional el yogur natural y los yogures con sabores son similares.

Cuando se añaden aditivos alimentarios autorizados como colorantes o saborizantes sólo se modifica su aspecto, pero no su valor nutricional. Por otra parte, tales aditivos son innecesarios.

Alimentos enriquecidos con otros ingredientes alimenticios.

En el mercado se encuentran a menudo alimentos que se publicitan resaltando su enriquecimiento con otros ingredientes alimenticios. Algunos ejemplos son:

• Alimentos infantiles a base de cereales con otros ingredientes alimenticios como miel, fresa o cacao. Puesto que estos alimentos añadidos pueden causar alergias, no es aconsejable su consumo.
• Leche enriquecida con calcio. No existen razones para recomendar a esta población el consumo de leche enriquecida con calcio ya que la leche por sí misma es rica en este mineral, y la mayoría de los niños y niñas toman leche o sus derivados. Los requerimientos de calcio están cubiertos con una dieta equilibrada.
• Zumos con leche. Teniendo en cuenta la escasa proporción de leche que contienen, y que los zumos no se recomiendan en esta edad, son productos no aconsejados.
• 
  

¿De postre da igual tomar un lácteo que una fruta?.

La fruta es una fuente importante de vitaminas, entre ellas de vitamina C que ayuda a asimilar el hierro procedente de otros alimentos. También aporta fibra.

Los derivados de la leche como los yogures o las natillas aportan calcio, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono y grasas. Por tanto no son equivalentes.

Teniendo en cuenta que los niños y niñas suelen tomar abundantes productos lácteos a lo largo del día, conviene que su postre habitual sea la fruta.

¿Los zumos son equivalentes a la fruta?

Los zumos de fruta recién hechos proporcionan las vitaminas y minerales de la fruta de la que proceden, pero no la fibra. Los zumos comerciales pueden llevar incorporados azúcar (sacarosa), u otros azúcares (jarabe de glucosa...), perdiendo en su elaboración gran parte de sus vitaminas.

Los zumos de fruta natural, hechos en casa y tomados de forma inmediata son preferibles a los comerciales. Sin embargo, actualmente no se recomienda dar más de 180 ml /día a los niños y niñas menores de 6 años, por las siguientes razones:

• Contribuyen al desarrollo de caries
• Pueden desplazar a otros alimentos de la dieta, dando lugar a una nutrición deficiente y a retraso de crecimiento.
• Pueden contribuir al sobrepeso.
• Pueden producir trastornos gastrointestinales y diarrea

¿Las chucherías también alimentan?

Aunque aportan calorías, su contenido en nutrientes es muy desequilibrado.

En su composición intervienen fundamentalmente azúcares y, en ocasiones, grasas y sal.

Como se ha indicado, el consumo excesivo de productos azucarados y grasas junto con determinados hábitos sedentarios puede conducir a la obesidad.

Fórmulas de junior y leches “de crecimiento”.

Se fabrican haciendo pequeñas modificaciones en la leche de vaca. En general, contienen más azúcares, un suplemento de hierro y se sustituyen parte de las grasas animales por otras vegetales (ácido linoleico). No hay un fundamento serio para recomendarlas si la dieta es variada y equilibrada.

RECOMENDACIONES DIETETICAS

 RECOMENDACIONES DIETÉTICAS 

EN CASO DE DIARREA

Se llama diarrea al aumento del número de deposiciones habituales diarias que además son de consistencia semilíquida o líquida.

Es normal que los bebés amamantados hagan deposiciones semilíquidas después de cada comida por el reflejo gastro-duodeno-cólico. Durante el primer mes de vida suelen hacerlo varias veces al día, por tanto, en esa época de la vida no se considera diarrea hacer tantas deposiciones como tomas. En otras edades también puede ser normal defecar después de cada comida.

¿Qué hacer?

• Si el bebé está tomando el pecho, continuar igual. Ofrecérselo a demanda.
• Si toma biberones, seguir igual sin rebajar la concentración. En caso de que exista el riesgo de deshidratación, se puede ofrecer entre las tomas una solución de rehidratación oral comercial.
• Si toma ya alimentación complementaria habrá que REHIDRATAR al bebé, sobre todo si vomita, con una solución de rehidratación oral. Y conviene darle de comer en cuanto lo admita, utilizando para ello leche materna o fórmula infantil a dilución normal y el resto de los alimentos que acostumbraba antes, sin restricciones.
• Si el niño o niña es mayorcito y come de todo, conviene rehidratar con solución de rehidratación oral comercial. Si no lo quiere: agua. Siempre a pequeñas cantidades, para evitar que la vomite. No se deben utilizar para esto ni refrescos ni soluciones caseras. En cuanto tenga apetito se puede ofrecer una dieta variada, sin restricciones.

Aunque vomite repetidamente, se debe seguir ofreciendo tragos de solución rehidratación

oral (o el pecho) cada pocos minutos. Dejar sin beber durante horas a un niño o niña con diarrea y vómitos es peligroso y puede provocar una grave deshidratación.

En cualquier caso, hay que consultar al pediatra si se acompaña de fiebre o pérdida de peso.

EN CASO DE ESTREÑIMIENTO

Se llama así a la emisión de deposiciones duras, con dolor al defecar y en menor número de lo habitual. El caso extremo es la imposibilidad de eliminar un bolo fecal grande y duro.

A partir del mes de edad, muchos bebés amamantados expulsan heces blandas pero cada 2-4 ó 6 días (o incluso más) sin que sea esto un verdadero estreñimiento, y no requieren ningún tratamiento ni manipulación.

¿Qué hacer?

Si el bebé toma fórmula artificial: A veces basta con añadir un poco más de agua en cada biberón (unos 10 c.c. más por cada toma). O bien ofrecerle agua entre las tomas.

Si ya toma alimentación complementaria:

• Utilizar para el puré, lentejas, guisantes, soja o verduras verdes con la carne o el pescado.
• Ofrecer frutas, por su riqueza en fibra.
• Cereales integrales (si ya toma gluten).
• En los niños y niñas de más de 2 años:
• Ofrecer una dieta rica en fibra.
• Evitar el exceso de leche y derivados.
• Animar al niño o niña a beber agua entre horas.
• Facilitar ir al baño cuando el niño sienta la necesidad de defecar, sin apresuramiento, asegurándose de que pueda apoyar los pies.
• Aplicar una crema para lubricar el ano antes y después de defecar.
• Las claves para prevenir el estreñimiento:
• Tomar diariamente alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, legumbres y cereales integrales)
• Beber agua.
• Favorecer juegos activos (evitar vida demasiado sedentaria).
• Favorecer que el niño o niña aprenda a percibir las señales del intestino y pueda responder a ellas, evacuando regularmente las heces, pues si las retiene de forma repetida, se puede dilatar el colon sigmoide y se retrasa la evacuación cada vez más de modo que, cuando ésta ya es imperiosa, el bolo fecal puede ser demasiado grande y originar dolor anal al niño o niña.

LA ALIMENTACIÓN DE 2 A 3 AÑOS ( I )

ALIMENTACIÓN DE LOS 2 A 3 AÑOS

Los niños y niñas de esta edad pueden tomar la misma alimentación que los adultos de su familia, procurando que sea una dieta variada y nutritiva.

Las recomendaciones sobre alimentación saludable son parecidas para todas las edades, con algunas salvedades:

Los niños y niñas de esta edad necesitan tomar alimentos ricos en energía.

Los niños y niñas que tomen leche de vaca, la tomarán entera hasta los 2 ó 3 años.

Después pueden tomarla semidesnatada. Mientras dura el crecimiento, y salvo algún caso concreto, no es aconsejable que los niños y niñas tomen leche desnatada puesto que se limitaría la absorción de cantidad suficiente de vitaminas A y D.

Pueden tomar diariamente alimentos proteicos como las carnes, pescados y huevos, sin limitar las cantidades.

Se puede y debe tomar a diario verduras y frutas frescas, y alguno/s de los siguientes alimentos:

hortalizas, patatas, legumbres, arroz, pasta, pan.

No se debe abusar de frituras, chacinas muy grasas y chocolate.

Los dulces, especialmente los industriales, y todo tipo de chucherías deben ser restringidos al máximo.

Se deben evitar los frutos secos hasta los cuatro años, por el peligro de atragantamiento.

Es importante hacer comidas familiares, ya que la alimentación tiene un carácter social y de relación, y si bien los horarios son útiles para las personas adultas, a los niños y niñas se les debe permitir adaptarse a ellos poco a poco, ya que sus características fisiológicas no se benefician de ningún tipo de rigidez.

Con respecto al comportamiento durante las comidas, conviene recordar lo descrito en párrafos anteriores.

LA ALIMENTACIÓN DE 1 A 2 AÑOS ( II )

COMPORTAMIENTO NORMAL DE LOS NIÑOS PEQUEÑOS EN RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN.

Los niños y niñas de esta edad son poco proclives a las “buenas maneras” a la hora de comer.

Su conducta parece “caprichosa” ante los ojos de los adultos. Sin embargo, es completamente NORMAL desde el punto de vista evolutivo dado que:

No tienen mucho apetito (a partir de los 18-24 meses disminuye notablemente la necesidad de energía para el crecimiento, puesto que éste es más lento).

Tienen una necesidad imperiosa de explorar con sus propios sentidos todo lo que tocan, incluida la comida.

La experimentación constituye un incentivo y por tanto es mejor utilizarla “a favor” que oponerse y tratar de imponer reglas.

El juego para ellos es una obligación y una necesidad, puesto que constituye la mejor manera para aprender.

También necesitan practicar. Las habilidades no se adquieren de golpe, sino de forma progresiva, seguramente después de varios intentos.

Ejemplos de algunas ideas prácticas para hacer más sencilla la hora de comer con niños y niñas pequeños:

Conviene estimularles a que coman por sí solos, aunque sea con los dedos. Para eso es mejor utilizar alimentos que sean semisólidos: plátanos, tortas de maíz, pan en trocitos, arroz cocido...

Aunque sea mas lento, o haya que limpiar después, conviene permitir que el niño o niña emplee sus habilidades.

Es más importante prestar interés al proceso de aprendizaje del niño o niña que a la suciedad o el desorden.

Es adecuado permitir un cierto margen de elección con la comida. La responsabilidad de los padres es ofrecer alimentos saludables, y la de las niñas y los niños, decidir si quieren comer o no, y la cantidad que toman.

No hay que enfadarse si los niños o niñas se manchan la ropa, si tiran comida o si derraman algo. No es voluntario. Por su edad no tienen aún la capacidad de controlar todos sus movimientos de forma perfecta. Pero se les puede ir enseñando cómo se limpia.

Si el niño o niña tira la comida de forma reiterada, posiblemente sea un juego y también la señal de que ya no quiere comer más.

Las porciones deben ser adecuadas a la edad del niño o de la niña. Se deben ofrecer porciones pequeñas, con la posibilidad de pedir más si sigue hambriento/a. Una guía general puede ser 1 cucharada de cada alimento por cada año de edad. Le seguiremos ofreciendo alimentos hasta que ya no quiera más. En caso de que quieran menos o no quieran, no se le debe forzar en modo alguno, ni con trucos, recompensas o sobornos, y por supuesto sin castigos, enfados ni humillaciones.

No conviene apremiar a los niños o niñas a que acaben rápido de comer, y a aquéllos que lo hacen, se les debe entretener charlando entre bocado y bocado, sin alentar a que acaben los primeros. Los adultos a su vez, también deben comer sin apresurarse. Comer deprisa puede conducir a la obesidad.

Es aconsejable desconectar la televisión durante las horas de comer y aprovechar para charlar con el niño o niña y con el resto de la familia. La TV atrapa la atención de niños y niñas y dificulta que aprendan a comer por sí solos. Por otra parte, cuando se come con la vista puesta en la TV, se suele comer más cantidad de la necesaria.

Aproximadamente un tercio de las niñas y niños suelen comer cantidades pequeñas a la hora de las principales comidas, pero luego picotean entre horas. Suelen ser calificados como “malos comedores”. Sin embargo de este modo acaban ingiriendo las mismas calorías que los otros niños y niñas. Es una conducta normal. Parece estar relacionada con factores de su constitución y fisiología. Este patrón de conducta alimentaria debe ser respetado, puesto que limitarlo podría tener como consecuencia que el niño o niña no ingiera todo lo que necesita.

Para permitirlo se deben ofrecer alimentos nutritivos y saludables a cualquier hora en que el niño o niña dé señales de hambre.

Son frecuentes los “picos o manías de alimentos”. Se trata de la preferencia repetitiva de un mismo alimento en todas las tomas, durante un corto periodo de tiempo (p. ej. una semana).

Como estos picos son de duración limitada, la ingesta se equilibra a lo largo del tiempo.

El apetito de los niños y niñas varía no sólo con el ritmo de crecimiento y la actividad física, sino también con factores como cansancio, frustración, enfermedades menores, miedo y

contexto social.

Ha sido demostrado que los niños y niñas pequeños consumen cantidades adecuadas de nutrientes y energía si se asegura su acceso a una amplia variedad de alimentos de todos los grupos, evitando aquellos excesivamente dulces o salados o a los que se les ha añadido azúcar, edulcorantes o sal.

Los padres y cuidadores deben reconocer y responder a las claves de hambre y saciedad de cada niña o niño, tanto verbales como no verbales (p. ej. Irritabilidad e inquietud como señales de hambre; volver la cabeza, rechazar la comida, dormirse o querer jugar como señales de saciedad). Cuando los progenitores asumen el control del tamaño de las comidas o presionan a los niños o niñas a comer, en lugar de permitirles que sean ellos quienes decidan en función de sus sensaciones internas de hambre y saciedad, la capacidad de los niños y niñas para regular la cantidad de comida se ve mermada.

Por todo ello, uno de los mejores consejos con respecto a las prácticas de alimentación infantil continúa siendo la división de la responsabilidad entre padres e hijos, correspondiendo a los padres el presentar una variedad de alimentos saludables, y a los niños decidir si comen o no y la cantidad que toman.

Por último, también conviene recordar unas pocas cosas que NO se deben hacer:

• El abuso del consumo de alimentos azucarados tales como zumos o refrescos o batidos, especialmente entre horas. Es un riesgo para sus dientes, puede impedir que coman otros alimentos más nutritivos y puede producir trastornos nutricionales.
• Premiar con dulces, regalar chucherías. Para los niños y niñas de cualquier edad, el mejor regalo o  premio es la atención solícita y sincera de una persona adulta, que le dedica unos minutos, un poco de charla, un cuento, una broma, le enseña un juego, o le muestra cómo es el mundo de su alrededor.

LA ALIMENTACIÓN DE 1 A 2 AÑOS ( I )

 ALIMENTACIÓN DE 1 A 2 AÑOS:

PAUTAS GENERALES

A partir del año de edad, la dieta del niño o niña se va ampliando de forma progresiva, de manera que al cumplir los dos años, se vaya aproximando a la del resto de su familia. Es el momento de ir introduciendo los alimentos que aún no haya probado, tales como el pescado y el huevo.

PESCADO

Es un alimento rico en proteínas y vitaminas del grupo B. El pescado blanco y el azul se diferencian en su contenido graso. Se pueden tomar ambos.

Se recomienda tomarlo a partir de los 12 meses.

Se puede añadir al triturado de verduras, o tomarlo desmenuzado. Es importante que esté libre de espinas.

HUEVOS

Son ricos en proteínas y grasas, estas últimas están presentes en la yema.

Se recomienda tomarlo a partir de los 12 meses. No es necesario comenzar con yema y más tarde con clara, sino que se pueden dar a la vez.

No se recomienda que se consuma huevo crudo o parcialmente crudo (frito, pasado por agua, mayonesa casera...).

LECHE

El niño o niña que es alimentado con lactancia materna, no necesita tomar ningún otro tipo de leche, aunque después del año la puede tomar si lo desea.

Se puede tomar leche entera de vaca y sus derivados, a partir del año, incluyendo todo tipo de yogures.

AGUA Y BEBIDAS

La única bebida necesaria es el agua. Los niños y niños deben poder beber agua siempre que lo deseen. Por el contrario, no se debe favorecer que tomen otras bebidas (zumos, batidos o refrescos).

En lugar de dar toda la comida triturada ya se pueden utilizar alimentos blandos, que el niño o niña pueda coger con los dedos, como el arroz, trocitos de carne, plátano maduro, etc. O bien otros aplastados con el tenedor.

La dieta será lo mas variada posible, al igual que la del resto de la familia. Se suele recomendar hacer tres comidas principales junto con varios tentempiés.

Es importante el aporte diario de alimentos con fibra, no sólo por el beneficio que esto supone para que el hábito intestinal del niño o niña sea regular, sino por el papel que juega en la prevención de enfermedades gastrointestinales futuras.

El niño o niña que es alimentado con lactancia materna, no necesita tomar ningún otro tipo de leche, aunque la puede tomar si la desea.

No conviene que las niñas y niños menores de 6 años tomen más de 120-180 ml de zumos de fruta al día, y nunca entre comidas, ni antes de irse a dormir.

APRENDIZAJE Y ADQUISICIÓN DE HABILIDADES

Puesto que este año es una etapa de transición entre la alimentación “de bebé” y las comidas familiares normales, es recomendable favorecer que los niños y niñas aprendan:

A comer con los dedos: Desde que los bebés muestran interés por el alimento de los demás y por los restos o migas que quedan en la mesa, están preparados para probar alimentos sólidos, y progresivamente para roerlos y manipularlos.

Conviene permitir que exploren la comida con sus manos y boca. Por ejemplo: gajos de naranja, pan, galletas, trocitos de fruta blanda, pescado desmigado, queso, jamón cocido...

En menores de tres años, el atragantamiento es un riesgo. Es más fácil que ocurra con alimentos en fragmentos pequeños, duros y/o resbaladizos, tales como frutos secos (pipas, cacahuetes, almendras, avellanas, o sus cáscaras), trozos de manzana, aceitunas...

A usar el tenedor y la cuchara. Al principio lo hacen torpemente, se les vuelca la cuchara y se ensucian. Algunos trucos para iniciarlos en su manejo pueden ser:

Practicar con alimentos espesos como el yogurt o puré, en un recipiente no muy lleno.

Utilizar un babero grande o un delantal para evitar lavar toda la ropa.

Al principio, darles un tenedor con el alimento ya ensartado, y más adelante permitir que lo usen ellos solos.

A beber en vaso o taza. Esto suelen haberlo aprendido antes. Ahora son capaces de sujetar su vaso. Conviene que sea de plástico y de tamaño adecuado a sus manos. Las asas no son necesarias.

Se les puede ofrecer en estos envases tanto el agua como la leche.

El biberón se debe abandonar a lo largo de este año.

A probar nuevos alimentos. A lo largo de este segundo año de vida se les pueden ofrecer todos los alimentos normales de la familia. Una buena oportunidad es mientras que la familia come alrededor de la mesa.

Muchos niños y niñas de esta edad muestran apetencia por alimentos de sabor fuerte como el queso curado o el salmorejo... Si la iniciativa partió del niño o niña, es mucho más probable que le guste.

COMUNICACIÓN

La participación del niño o niña en la mesa familiar es una oportunidad para la interacción social, y debe hacerse tan a menudo como sea posible. Padres, madres, hijos e hijas deben comer juntos y procurar que ese momento sea agradable para todos, a ser posible sin ver la televisión para facilitar la comunicaión familiar.

Durante las comidas, es conveniente que algún adulto o persona que cuida esté sentada junto al niño o niña y le ayude a mantener la atención, pero favoreciendo su autonomía

PAPILLA CASERA

RECETA DE PAPILLA CASERA

Hoy en día, tenemos en el mercado fantásticos productos con una calidad máxima, pero nada es comparable al cariño que le ponemos a las cosas que hacemos en casa, además de elegir los productos personalmente.

Esta sencillisima receta, esta recomendada a partir de los 6 meses, a vuestros bebés les encantará y vosotr@s tendreis la satisfacción de haberlo hecho con el máximo cariño.

Papilla de pollo, verduras y arroz:

Ingredientes:

200 g de muslo de pollo sin piel ni grasa

100 g de arroz blanco

2 zanahorias

2 calabacines

2 tomates maduros

Preparación:

Escaldar los tomates, pelarlos y retirar las semillas.

Cortar calabacines y zanahorias, no es necesario hacerlo en trozos pequeños, poner en una cacerola junto con el pollo y hervirlo.

Hervir el arroz por espacio de 25 minutos, despues de hervido, lavalo con agua fria con el fin de quitarle el maximo almidon que habra soltado con la coccion.

Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por la batidora o pasapures, si quereis un resultado mas fino, lo podeis pasar por el chino.